A opção biológica chegou de uma forma sustentável por volta de 1998 – se a memória não me falha, numa loja no agora em mutação mercado do Chão do Loureiro, perto da Escola de circo Chapitô.
Ai tomei pelas primeira vez contactos com os produtos que vinham muitos deles de França e como era um desafio comprar produtos que nunca tinha cozinhado ou provado como a Quinoa, o pão do Essénios ou massas com cores e sabores totalmente revolucionários.
Trabalhei na antiga Biocoop durante quase um ano às Sextas-Feiras e lembro-me ainda de forma bastante clara do gozo que me dava abrir as caixas com produtos nunca por mim vistos, à medida que os etiquetava e colocava nas prateleiras… todas as Sextas-Feiras era para mim Natal – literalmente.
Desde então o consumo de produtos biológicos tem sido para mim um escolha bastante clara e prioritária.
Bio que é hoje moda ligado ao “wellness-craziness” trouxe também alguns mitos urbanos consigo.
O primeiro é que não são biológicos. No entanto todo o processo de apanha até chegar à loja é hoje já um processo controlado que obedece a normas e padrões rigorosos.
Tudo aquilo que se compra num supermercado bio é saudável. Num supermercado Bio encontram-se cada vez mais alimentos parecidos com aqueles que as pessoas estão habituadas a comprar nos outros supermercados mas no formato orgânico. Ao comprar estes produtos surge o mito que não faz mal porque é Bio, mas a verdades é que Bio ou não há verdades que são imutáveis.
- As bolachas e os chocolates com açúcar bio também engordam
- O queijo também faz subir o colesterol
- As batatas fritas com sal continuam a ter muitas calorias
Quem cultiva biológico são uns senhores de barbas que vivem num monte que ninguém sabe onde é, que ainda caçam com arco e flecha, vivem à luz do petróleo e entregam os produtos numa camioneta que esteve em todos os festivais hippie dos anos 60/70 ou então fazem a entrega numa carroça puxada por dois burros. A agricultura biológica começa a assumir dimensões bastante grandes mesmo em Portugal, muitas vezes a ultrapassar em área certos cultivos de agricultura química.
Os alimentos biológicos são mais caros o que em parte é verdade mas por outro lado e na maior parte das vezes é porque o consumidor escolhe comprar Bio nas grandes superfícies em vez de ir a uma loja 100% Orgânica. Nas grandes superfícies o Biológico é um produto de luxo numa loja Bio é um bem essencial.
7 exemplos:
- Frutas e legumes e pão duram muito mais tempo. – Nem falo do sabor.
- Roupa lavada de forma regular com detergentes biológicos não se estraga tão depressa.
- Com dizia um engenheiro químico amigo meu “colocar perfume nos detergentes e produtos de limpeza devia ser um acto criminoso – as pessoas estão a inalar produtos químicos, muitas vezes tóxicos e nem se apercebem disso”. Os produtos de limpeza bio contêm na sua constituição componentes que são tão eficazes como amigos do ambiente e da saúde de quem os usa.
- Os produtos de higiene não têm químicos. Já reparou quantos ingredientes tem o seu champô, pasta de dentes, gel de banho ou desodorizante? agora compare com os produtos bio. Existem desodorizantes com um só ingrediente por exemplo.
- No seu livro A Diet for New America John Robins afirma que um copo de leite nos Estados Unidos poderá conter até 80 antibióticos. Coisa que o leite Bio não tem.
- A venda de produtos pode ser feita a granel o que não obriga o consumidor a comprar pacotes de coisas mas só aquilo que precisa.
- Está a contribuir para a agricultura nacional e para o desenvolvimento de formas mais limpas de cultivo e utilização do terreno. Portugal não é só um pais de turismo, é também um pais com grande potencial para a agricultura. Embora se possa pensar que não temos nada a ver com o que os agricultores fazem coloca-se a pergunta: De onde se pensa que vêm todas as ajudas de produção que os agricultores químicos têm ou seja – quem as paga? Coisa que com a Agricultura Biológica isso não sucede, uma das razões porque os produtos de agricultura química são mais baratos – Têm mais ajudas ao passo que os outros não.
Comprar Bio é só para elites, quando alguém faz esta afirmação na maior parte das vezes nunca entrou numa loja Biológica. E se entrou comprou as coisas erradas – demasiados produtos de importação, produtos fora da época, produtos a imitar os outros – barras de energia por exemplo, ou produtos de luxo – que sim também os há. Como em qualquer supermercado.
Existem três lojas que eu considero importantes para quem quer comprar Bio de qualidade e ao preço que estes produtos valem realmente. Por ordem de idade Biocoop, Miosotis e Brio.
Outra alternativa são também os mercados como o mercado do Príncipe Real todos os Sábados.
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Aqui vai uma informação importante nesta linha de biológicos. A Quinta do Arneiro em Mafra, ver face book está a reconverter-se em biológica e já tem alguns produtos biológicos. Tem cabazes que entrega semanalmente. São sérios e competentes. Tambem dão cursos, palestras, e workshops sobre alimentaçao e agricultura biológica. Espreitem que vale a pena
Pena é que estas lojas se situem maioritariamente em Lisboa e que o resto do país seja paisagem. Compreendo perfeitamente que em cidades mais pequenas o público é muito menor e é um risco abrir uma loja destas, mas é pena. Por isso, a única opção que me resta é ir cultivando os meus produtos, embora não seja em grande quantidade nem variedade, pois o espaço e o tempo disponíveis não são muitos.
Depende do local em que o Fernando se encontra. Muitos dos produtores [se não todos], de produtos biológicos vivem fora das grandes cidades. Sugiro-lhe que ligue para as lojas de produtos biológicos e pergunte se têm algum fornecedor na sua área. Tornaria de certo mais fácil a obtenção de produtos de proveniência biológica.